欧盟评估一种木瓜蛋白酶的安全性

  2026年1月12日，欧盟食品安全局就一种食品酶木瓜蛋白酶（papain）的安全性评价发布意见。

  据了解，这种食品酶是从未成熟番木瓜的胶乳中提取的，旨在用于6种食品生产过程。

  经过评估，专家小组认为，不能排除通过饮食接触引起过敏反应的风险。根据所提供的数据，小组得出结论，该食品酶在预期的使用条件下不会引起安全问题。

  来源：食品伙伴网