欧盟评估非转基因黑曲霉菌株CCTCC M 2023234生产的曲霉蛋白酶Ⅰ的安全性

  2026年1月22日，欧盟食品安全局就一种曲霉蛋白酶Ⅰ（aspergillopepsin I）的安全性评价发布意见。

  据了解，这种食品酶是由非转基因黑曲霉菌株CCTCC M 2023234生产的，旨在用于8种食品生产过程。

  经过评估，专家小组认为，在预期的使用条件下，不能排除饮食暴露引起过敏反应的风险，但这种情况发生的可能性很低。根据所提供的数据，评估小组得出结论，这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。

  来源：食品伙伴网