欧盟评估α-淀粉酶等产品的安全性

        2025年11月6日，欧盟食品安全局就一种食品酶α-淀粉酶（α-amylase）的安全性评价发布意见。

        据了解，这种食品酶是由转基因地衣芽孢杆菌菌株CCTCC M 2023118生产的，旨在用于6种食品生产过程。

        经过评估，专家小组认为，在预期的使用条件下，不能排除饮食暴露引起过敏反应的风险，但这种情况发生的可能性很低。基于所提供的有关该食品酶制剂中存在桔霉素的数据，专家小组无法排除该食品酶的遗传毒性和致癌性风险。

        2025年11月6日，欧盟食品安全局就一种葡聚糖1，4-α-葡萄糖苷酶（glucan-1,4-α-glucosidase）的安全性评价发布意见。

        据了解，这种食品酶是由转基因黑曲霉菌株NZYM-DM生产的，旨在用于5种食品生产过程。

        经过评估，专家小组认为，在预期的使用条件下，不能排除饮食暴露引起过敏反应的风险，但这种情况发生的可能性很低。根据所提供的数据，评估小组得出结论，这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。

        2025年11月6日，欧盟食品安全局就食品酶三酰甘油脂肪酶（triacylglycerol lipase）的安全性评价发布意见。

        据了解，这种食品酶来自牛犊、幼山羊和羔羊的前胃组织，旨在用于两种食品生产过程。

        经过评估，专家小组认为，在预期的使用条件下，不能排除通过饮食接触引起的过敏反应的风险，但这种情况发生的可能性很低。根据所提供的数据，食品酶的微生物安全性仍存在不确定性。因此，专家小组无法就该食品酶的安全性做出结论。